Para qué sirve la yuca, qué enfermedades previene y cuál es peligro que representa
La yuca es un alimento que ofrece carbohidratos y proteínas, entre otros nutrientes y vitaminas, y que su consumo se fue extendiendo por los países de Sudamérica. Pero además, este tubérculo también conocido como mandioca ayuda a prevenir ciertas enfermedades.
“Resulta indispensable seleccionar de forma adecuada los alimentos que vamos a sumar a nuestra dieta diaria, acompañada de actividad física y otros cambios de hábitos”, explican desde el sitio Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.
Es así que hay que buscar las opciones saludables dentro de la inmensa variedad del mercado, y elegirlas en función de gustos y objetivo a conseguir si se quiere prevenir o combatir alguna afección.De todas maneras, siempre es importante consultar a un médico o nutricionista antes de tomar una decisión vinculada a la alimentación para recibir un correcto diagnóstico, o en su defecto el visto bueno para el tratamiento natural.Así es que en el radar aparece la yuca o mandioca, para tener en cuenta a la hora de armar un plato.
Propiedades de la yuca
Originaria y típica de climas tropicales, la yuca es un tubérculo con un sabor ligeramente diferente a la papa que se emplea en el recetario de los países de esta región, así como en el Caribe, el sudeste asiático y África, por lo polivalente y asequible que resulta.
La manihot esculenta -así su nombre científico- posee una piel marrón similar a una batata, como corteza de árbol, con una carne blanca como la nieve que cuando se cocina que torna amarilla, ligeramente translúcida y dulce.
Como contiene gran cantidad de hidratos de carbono en forma de almidón y es baja en grasas, permite saciar el hambre y aportar gran cantidad de energía, tal como informan desde el portal de Corporación Nacional de Alimentación Escolar de Venezuela, uno de los países donde su consumo en elevado.
Buena parte de su composición es agua, hidratos de carbono y fibra, y aunque no posee grandes cantidades de micronutrientes, es rica en vitamina C, vitamina B1, manganeso o potasio, por ejemplo.En concreto, 100 gramos de este vegetal aportan los siguientes compuestos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos:
- Energía: 160 caloríasProteínas: 3,2 gramosGrasas: 0,4 gramosHidratos de carbono: 26,9 gramosFibra: 1,8 gramosVitamina C: un 34% de la cantidad diaria recomendadaVitamina B1: un 6% de la cantidad diaria recomendadaPotasio: un 8% de la cantidad diaria recomendada Cuáles son los beneficios de la yuca para la salud
Este tubérculo tan noble además puede contribuir de forma beneficiosa a la salud. Algunas de sus aportes los enumera la sección Salud de 20 Minutos:
Ayuda a la digestión. Sirve para curar o prevenir problemas relacionados con el aparato digestivo, tales como acidez, estreñimiento o úlceras.
Remedio para la piel. Las hojas o el polvo de la raíz se pueden usar de forma externa en la piel para tratar quemaduras eccemas o irritación.Desintoxicante y depurativo. Gracias a su contenido en resveratrol, reduce los niveles de colesterol «malo» y mejora la circulación de la sangre, aumentando la producción de plaquetas.Poder antiinflamatorio. Ayuda a los pacientes con problemas articulares, así como a reducir los dolores musculares o de huesos y tendones.Previene la arteriosclerosis. También la formación de trombos, facilita el drenaje linfático y reduce el exceso de ácido úrico.
